Obst und Gemüse senken Krebsrisiko

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Männer haben im Vergleich zu Frauen einen höheren Zigaretten- und Alkoholkonsum und eine geringere Zufuhr von Obst und Gemüse. Die Studie zeigt daher auf, dass hauptsächlich Menschen, die vorher sehr wenig Obst und Gemüse gegessen haben, von einer Erhöhung des Obst- und Gemüseverzehrs profitieren. Das Erkrankungsrisiko wird jedoch nur bis zu einer Zufuhr von 300g pro Tag erhöht, eine höhere Verzehrmenge hat keine Auswirkungen mehr.

Bei der Forschung analysierten Wissenschaftler Daten von 130.633 Männern und 215.271 Frauen in einem Zeitraum von 1992 bis 1998. Dabei wurden die Probanden über ihre Ernährungsgewohnheiten, Lebensumstände sowie Tabak- und Alkoholkonsum befragt.

Weltweit erkranken jährlich 390.000 Menschen an Mund- und Rachenkrebs, 160.000 an Kehlkopfkrebs und 412.000 an Speiseröhrenkrebs. Das entspricht etwa elf Prozent aller Krebserkrankungen. Dabei spielt der Alkohol- und Zigarettenkonsum eine wesentliche Rolle bei Krebserkrankungen des oberen Verdauungstraktes.

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