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Leben und Psyche  21.07.2006 (Archiv)

Obst und Gemüse senken Krebsrisiko

Die europaweite EPIC-Studie vom deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke ergab, dass das Risiko an Mund-, Rachen-, Kehlkopf- oder Speiseröhrenkrebs zu erkranken, durch den täglichen Verzehr von 80g Obst und Gemüse gesenkt werden kann.

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Diese Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift 'Cancer Causes and Control' veröffentlicht. Laut Tobias Pischon vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke, fand die Studie ohne Berücksichtigung von den in Obst und Gemüse enthaltenen Pestiziden statt, die wiederum das Krebsrisiko erhöhen.

Als Basis für die Untersuchung wurde die Gesamtheit aller Inhaltsstoffe im Obst und Gemüse (Nettoeffekt) herangezogen. Der Grund warum Pestizide dabei nicht berücksichtigt wurden, lag darin, dass es bislang nicht möglich war, Pestizidangaben von Obst- und Gemüsesorten aus allen Ländern zu machen, so Pischon.

Das Krebsrisiko verringerte sich bei Männern um zwölf Prozent und bei Frauen um vier Prozent. Obwohl die Zahl der weiblichen Studienteilnehmer größer war, gab es bei den Männern fast zweimal so viele Krebsneuerkrankungen. Laut den Forschern basieren diese geschlechtsspezifischen Unterschiede auf Vermutungen.

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