Entstehung von Milchzuckerintoleranzen
Selten haben Menschen von Geburt an Probleme mit Milchzucker, doch wie entsteht Laktoseunverträglichkeit? Zwei Ursachen sind dabei denkbar.Nur wenige Menschen kommen mit Unverträglichkeiten zur Welt, solche Menschen müssen schon als Säugling eine milchfreie Diät halten. Normalerweise tritt die Laktoseintoleranz erst später auf und verstärkt sich mit der Zeit.
Dieser sogenannte 'primäre' Verlust von Laktase-Enzymen steigt im Alter an und ist eine normale Alterungserscheinung. Die Enzyme werden dabei immer weniger, die Verträglichkeit von Milch nimmt ab. Allerdings ist der Effekt langsam, nicht bei allen Menschen gleich und auch selten vollständig - die Intoleranz gegenüber Laktose nimmt also nur ein wenig zu.
Zahlen und Statistiken
Milchintoleranz ist geschlechtsneutral, Frauen wie Männer sind gleich betroffen. Interessant ist, dass das Alter bei etwa der Hälfte der Menschen zu Unverträglichkeiten führt - nur bis zu 10% behalten die volle Enzym-Aktivität. Aber auch die Region ist wichtig als Indikator: Während in Europa, Nordamerika und Australien bis zu 15% der Menschen Intoleranzen aufweisen, sind es in Asien, Afrika oder Südamerika 50-100%!
Laktasemangel kann aber auch 'sekundär' entstehen, d.h. nicht genetisch vorbestimmt sondern durch Erkrankungen definiert werden. Darmerkrankungen, Infektionen, Operationen oder Medikamente können die Laktase mangeln lassen. Antibiotika haben beispielsweise manchmal eine Laktasemindernde Eigenschaft. 'Sekundäre' Unverträglichkeiten können mit dem Ende der Ursache auch wieder vorbei sein, müssen also nicht dauerhaft zu Beschwerden führen.
Historische Betrachtung
Werden Menschen immer Anfälliger für Milchunverträglichkeit? Die Wissenschaft verneint das und vermutet sogar das Gegenteil: Die Urmenschen seien komplett milchunveträglich ausgelegt gewesen, das Lactase-Enzym sei erst in der Evolution entstanden, wo Milch als Nahrungsmittel eingesetzt worden ist. Deshalb sind die Kontinente auch so unterschiedlich von den Unverträglichkeiten überzogen.
Die Milchwirtschaft gibt es erst seit ca. 5000 Jahren, in dieser Zeit hat sich ausgehend von Europa auch der Mensch an die Laktase im Nahrungsangebot anpassen müssen. In Ländern, die geringen Einsatz von Milch zur Ernährung zeigen, ist entsprechend geringe Anpassung des Menschen erfolgt.
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