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Grillrezepte

Zu den typischen Grillsaucen zählen Knoblauch-, Schnittlauch und Currysauce. Aber auch die griechische Joghurt-Gurkensauce Tsatsiki ist erfrischend und sehr beliebt.

Knoblauchsauce

Zutaten:
1 Becher Naturjoghurt
4 EL Sauerrahm
6 Stück Knoblauchzehen
Schnittlauch
Salz

Zubereitung:
Zuerst das Joghurt mit dem Sauerrahm vermischen. Danach die Knoblauchzehen und den Schnittlauch klein schneiden und zum Joghurt-Sauerrahmgemisch dazu geben. Die fertige Sauce mit Salz abschmecken und kühl stellen.

Schnittlauchsauce

Zutaten:
1 Becher Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
Kräutersalz

Zubereitung:
Zuerst den Schnittlauch fein schneiden. Danach den geschnitten Schnittlauch mit Sauerrahm vermischen und mit Kräutersalz abschmecken.

Currysauce

Zutaten:
1/2 Becher Naturjoghurt
1/2 Becher Sauerrahm
1/2 Banane
Currypulver
Salz

Zubereitung:
Zuerst das Joghurt mit dem Sauerrahm vermischen. Im Anschluß daran die Banane hineindrücken und kräftig durchrühren. Nun die Sauce mit Currypulver und Salz abschmecken.

Tsatsiki

Zutaten:
2 Becher Naturjoghurt
1-2 Salatgurken
Olivenöl
Dille
Knoblauch
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Das Original-Tsatsiki wird in Griechenland mit sehr fetthaltigem Joghurt hergestellt. Daher ist dieses dort auch viel fester, da bei uns kein so fetthaltiges Joghurt erhältlich ist. Eventuell wird man in einem speziellen Feinkostladen fündig. Man kann dem österreichischen Joghurt allerdings einen Teil des Wassers entziehen, indem man es über mehrere Stunden lang in ein Tuch legt, und dieses stark zusammengepresst über eine Schüssel hängt, in die das Wasser abtropfen kann. Wer aber mit dem flüssigeren Joghurt zufrieden ist, kann gleich zur Tat schreiten, indem man die Gurke gut wäscht und fein raspelt. Danach etwas Salz hinzufügen, gut durchmischen und für 10-15 Minuten ziehen lassen, damit den Gurken das Wasser entzogen werden kann. Währenddessen das Joghurt in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend die Gurken etwas auspressen und dem Joghurt beimengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Knoblauch würzen. Dille hacken und unter die Masse mischen. Ein Schuss Olivenöl zum Abrunden und fertig ist das Tsatsiki.

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#Griller #Grillrezepte #Saucen



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