Selen - mehr oder weniger?

Fleischskandale und Reportagen über Massentierhaltung verderben den Verbrauchern die Freude an fleischlichen Genüssen. Doch eine Fülle an Obst, Gemüse und Getreide macht den Speiseplan von Vegetariern auch ohne tierische Produkte abwechslungsreich. Allerdings geht es bei der täglichen Ernährung nicht nur um reine Gaumenfreuden. Ebenso wie zu viel Fleischgenuss erhöhte Cholesterinwerte oder Übergewicht nach sich ziehen kann, ist bei einseitiger vegetarischer und insbesondere veganer Kost - ohne Eier und Milch - mit Mangelerscheinungen zu rechnen.

Immer wieder wird diskutiert, ob Vegetarier und Veganer ihren Speisezettel mit Nahrungsergänzungsmitteln vervollständigen sollten. Doch nicht jedes Mittel ist wirklich sinnvoll. Vor allem Kombinationspräparate enthalten zuweilen zu geringe oder zu hohe Stoffkonzentrationen mit zweifelhafter Wirkung. Zudem finden sich in den 'Alleskönnern' mitunter Inhaltsstoffe, die nicht gemeinsam eingenommen werden sollten - etwa Vitamin C und Selen. Dieses unverzichtbare Spurenelement, das vom Körper nicht selbst gebildet werden kann, stimuliert die Produktion von natürlichen Killerzellen und Antikörpern. Aufgrund seiner antioxidativen Wirkung ist Selen ein wirksamer Radikalenfänger und kann der Vorbeugung von Krebs dienen. Auch in der Therapie von Tumorerkrankungen und Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse spielt das Mikrospurenelement inzwischen eine wichtige Rolle.

Da Böden hierzulande selenarm sind, lassen sich mit Getreide, Kartoffeln und Gemüse nur sehr geringe Selenmengen aufnehmen. Neben Fisch gehören Schweine und Hühner zu den wichtigsten Selenlieferanten, weil Selen in der Fleischzucht zugefüttert wird.

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Um einen Mangel bei Herz-Kreislauf-Beschwerden, rheumatischen Erkrankungen und erhöhter Infektanfälligkeit zu vermeiden, sollten Vegetarier und Veganer beim Arzt regelmäßig ihren Selenstatus bestimmen lassen. Ein Selenmangel kann mit sofort verfügbarem Natriumselenit wie in Cefasel nutri ausgeglichen werden.

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