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Wohlfühlen  21.03.2006 (Archiv)

Ernährungsmythen

Zahlreiche Ernährungsmythen haben sich in der Köpfen der Menschen verankert. Doch wie viel Wahrheit steckt tatsächlich dahinter?

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Bier ist eine Kalorienbombe

Grund für diese Annahme ist der männliche sogenannte Bierbauch. Dieser hat jedoch andere Ursachen. Das Hopfen des Gerstensafts enthält Phytoöstrogene, das ist ein Pflanzenstoff der dem weiblichen Hormon Östrogen sehr ähnlich ist und für weibliche Rundungen sorgt – auch bei Männern. In Punkto Kalorien ist Rotwein dem Bier stark überlegen. 360 Kalorien sind in einem halben Liter Wein enthalten, während die gleiche Menge Bier lediglich 235 Kalorien liefert.

Spinat ist der beste Eisenlieferant

Dieser Mythos ist durch einen Fehler eines Wissenschaftlers entstanden. Laut seinen Berechnungen enthält 100 Gramm Spinat 35 Milligramm Eisen. Das Experiment wurde jedoch mit getrocknetem Spinatpulver durchgeführt und der Wissenschaftler hat dabei nicht beachtet, dass das Gemüse aus 90% Wasser besteht. Damit sinkt der tatsächliche Eisengehalt auf 3,5 Milligramm.

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