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Kochen mit Holunderblüten

Sobald im Frühling der Schwarze Holunder zu blühen beginnt schwärmen viele Köche und Naturliebhaber aus um aus den aromatischen weißen Blüten so manche Köstlichkeit zu zaubern.

Der schwarze Holunder ist mit dem Roten Holunder und dem Zwergholunder der am weitesten Verbreitete seiner Art. Er wird in Norddeutschland auch oft als 'Flieder' und in Altbayern und Österreich als 'Holler' bezeichnet.

Hier nun einige Rezeptvorschläge:

Unterbereiche hier...

gebackene Holunderblüten
Holunderblüten-Gelee
Holunderblütenlikör
Holunderblütensekt
Holunderblütensirup


Tipp:
Für die Zubereitung von Rezepten mit Holunderblüten eigenen sich am besten Blüten die voll erblüht und bei schönem Wetter um die Mittagszeit gepflückt wurden, hier entfaltet sich das Aroma am intensivsten.

Viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren!

Buchtipps: Holunder, Dost und Gänseblümchen: Vegetarische Rezepte
Köstliche Blüten: Rezepte und Ideen für jede Jahreszeit
Wald und Wiese auf dem Teller

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#Holunderblüten #Sirup #Likör


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