Die Geschichte des Faschingskrapfen

Bereits die Römer aßen vor über 2000 Jahren ein Gebäck ähnlich unseres heutigen Krapfens, welches sie 'globuli' (kleine Kugeln) nannten.

Weiters befand sich um das Jahr 1200 auf den Speisezettel der Klosterküchen ein Gebäck namens 'Craplum' oder 'Craphun', das auch in öffentlichen Schmalzküchen der größeren Städte hergestellt und verkauft wurde.



Auch in Wien findet man einen möglichen Hinweis auf die Entstehung des Krapfen. Und zwar verwöhnte die Hofratsköchin Cäcilie Krapf anlässlich eines Hofballs, der während des Wiener Kongresses 1815 stattfand, die Ballgäste mit Cilli-Kugel', die mit eingekochten Früchten gefüllt waren.

Diese wurden, weil sie so hervorragend schmeckten, bald in der ganzen Stadt bekannt und nach ihrer Schöpferin benannt.

Eine andere Geschichte besagt, dass ein Feldbäcker im Regiment von Friedrich dem Großen, Hefeteigstücken zu runden Kanonenkugeln formte und diese, da kein Backofen zur Verfügung stand, über offenem Feuer in mit heißem Fett gefüllten Pfannen, herausbackte.

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